夜勤手当は5,000円で夜勤は月の平均として4回くらい行うのが通例です。その場合は受入れ施設説明書上に「毎月固定的に支払われる手当」として記載してもよいですか。

毎月決まった額が固定的に支給される手当でなければ「毎月固定的に支払われる手当」として記載できませんので、「毎月支給額が変動する手当」に記載してください。